荞麦酸辣面

一、黑荞面。

二、准备调料：葱花一碟，蒜末、姜末、朝天椒粒适量。 、

三、将酱油、醋、白糖按4：2：1比例调配，加入蒜末、姜末、朝天椒粒。

四、水烧开后，关火，将荞面放入用开水浸泡10分钟，注意是浸泡不是煮啊。

五、10分钟后倒入冷水中继续浸泡，泡到软硬合适后，滤去凉水，再用开水浸泡1分钟，然后迅速滤去热水，倒入大碗中，加少许花椒油、香油拌匀。

六、取面条一份，加入葱花、黄瓜条，再浇上又酸又辣又回甜的调味汁，荞麦酸辣面就大功告成了